Entrante

Entrante

Ensaladilla con ventresca

Entrante

Espuma de patatas

Entrante

Apio nabo / Aceite de madera de Grosella negra

Entrante

Croqueta de carne y queso trufado sobre guiso de setas

Entrante

Croqueta líquida de queso

Entrante

Croqueta de setas sobre tomate caramelizado y parmesano

Entrante

Croqueta verde

Entrante

Croqueta de bacalao con patata, piñones y perejil

Aperitivo

Croqueta de jamón

Entrante

Canelón de calabacín con quinoa aliñada

Entrante

Crema de zanahoria

Entrante

Dúo de pestos

Entrante

Berenjena con rábanos encurtidos, salsa de lima-hoisin

Entrante

Croqueta verde con salsa de wasabi

Entrante

Tacos de lechuga con Jackfruit y pico de gallo de jalapeño

Entrante

Halloumi con espárragos, melocotón y avellanas

Entrante

Bruschetta con pimentón rojo y queso manchego

Entrante

Ceviche de alga cochayuyo y salicornia

Entrante

Labneh de tahini con ensalada de granada

Entrante

Col picuda con salsa estilo tailandesa

Entrante

Barbacoa vegetariana con feta y salsa romesco

Aperitivo

Banosh frito con crujiente de tocino y queso feta

Entrante

Cebolla asada rellena de costilla estofada

Entrante

Croqueta de costilla de ternera

Entrante

Lengua en adobo huasteco

Entrante

Guacamole mixteco

Entrante

Láminas de berenjena con queso raclette

Entrante

Sándwich de trufa, setas y mozzarella

Entrante

Tartar de vieiras

Entrante

Tartar de tomate

Entrante

Calabaza ahumada y cáscara de granadina Shawarma de tofu

Entrante

Espinacas con queso fresco, huevos y vainilla

Entrante

Tarte Tatin Baba Ganoush

Entrante

Tlacoyos con requesón y ensalada de nopales

Entrante

Elotes

Entrante

Esquites