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ajo
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Moqueca de merluza
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Gazpacho de Açaí y Nieve de Queso Feta
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Espaldita asada tradicional con rosti de patata y ensalada verde
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Carrillera Ibérica al Vino Tinto
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Carrillera Crujiente con Setas a la Vainilla
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Entrante
Ensalada César
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Canelón Trufado a la Crema
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Bacalao a la “Llauna”
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Calamar a la Brutesca
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Pato con Peras
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Entrante
Consomé rosa de calamar
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Taco de Jicama con Panceta Ibérica
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Entrante
Atún en escabeche
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Salmonete con Carbonara de sus Higadillos
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Plato principal
Anguilas en Tres Texturas
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Entrante
Sardina Braseada con Berenjena Ahumada y Sardajo
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Plato principal
Nube de Tomate, Mozzarella y Boquerón
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Aperitivo
Falso Risotto de Calamar con Toques Thai
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Aperitivo
Espárragos Blancos con Codium
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Aperitivo
Pepinos Salteados
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Entrante
Lubina, Sedoso Trufado, Chipirón, Dos Uvas, Mar y Huerta
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Aperitivo
Cococha en Verde
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Plato principal
Ganxet con paloma torcaz
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Plato principal
Ganxet con kokotxas de bacalao
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Plato principal
Garbanzos estofados con butifarra del Perol
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Plato principal
Garbanzos pedrosillanos estofados con chorizo y morcilla de Jabugo
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Plato principal
Piel de pollo con Navaja
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Aperitivo
Croqueta de Callos
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Plato principal
Plato de los Boquerones
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Entrante
Black Chipi
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Plato principal
Risotto de Cebada, Zanahoria e Hinojo
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Burger de Espelta Verde
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Entrante
Babba Ganush
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Corzo con Salsa de Naranja
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Pez Rey al Pil-Pil con Almejas
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Ravioli de Wagyu
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