Paiche thai con crocante de coral

Tiempo

60 min

1 h: horneado

Francesca Ferreyros

Su restaurante, Frina, es una propuesta inspirada en sus viajes, experiencias alrededor del mundo y raíces peruanas. Mucha de su inspiración la toma de Tailandia, Vietnam, Singapur, Indonesia y la Amazonía Peruana.

Esta receta pertenece al curso:

Cocina de Autor Peruana

Descubrirás qué es la Cocina de Autor según la perspectiva de Francesca Ferreyros. Aprenderemos recetas y técnicas avanzadas de gastronomía molecular basada en ingredientes peruanos.

 
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