ajo

Aperitivo

Jackfruit en tiras

Guarniciones

Tofu de miso al horno

Receta de conservas

Daikon en escabeche con cúrcuma

Plato principal

Patata, col y bacalao

Caldos y sopas

Sopa de ajo

Plato principal

Arroz caldoso del pescador

Plato principal

Zarzuela

Plato principal

Carne asada rellena con setas

Aperitivo

Chips de calabacín con tzatziki

Aperitivo

Falafel de avellanas, salsa tahini y nabos encurtidos

Aperitivo

Baba ganoush con barquillo de brick

Entrante

Tubérculos en diferentes texturas

Entrante

Conchas y leguminosas

Entrante

Maíces y granos andinos

Plato principal

Paiche amazónico

Guarniciones

Falso “feta” de tofu

Entrante

Vieiras a la brasa con espuma de vieiras y emulsión de huevas

Aperitivo

Ostras Flambadou

Plato principal

Langostinos ahumados con algas y apionabo

Plato principal

Khao Soi (Tailandia)

Plato principal

Chili Pan Mee (Malasia)

Plato principal

Pancit Palabok (Filipinas)

Plato principal

Mee Goreng (Indonesia)

Plato principal

Pasta Regeneradora

Plato principal

Hamburguesa Plant based

Aperitivo

Queso proteico

Entrante

Hummus de zanahoria

Aliños

Ungüento de cerdo

Aliños

Ensalada Cobb

Aliños

Ensalada César

Guarniciones

Ensalada de gambas

Plato principal

Spaghetti con salsa de almejas

Plato principal

Pollo Karaage

Plato principal

Milanesa de Nalga con Papas Fritas

Plato principal

Milanesa de Entraña con Crocante de Papines Andinos

Plato principal

Milanesa de Lenguado con Puré de Brócoli