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ajo
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Fricandó de ternera con setas al vacío
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Fricandó de ternera con setas al modo tradicional
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Rabo de Toro a la cordobesa
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Demi glace de ternera
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Chicharrón mixto
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Leche de tigre
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Lomo de cerdo ibérico sobre rabito guisado y halófilas
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Paloma curada en kombu con escabeche de apio-nabo
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Bacalao marmoleado
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Costa
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Lasaña-filloa de centolla y bechamel de algas
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Vieiras con guiso de halófilas y caviar
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Guisantes y halófilas
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Masas
Pizza montanarine napoletane
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Pizza de calabaza y guanciale
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Pizza marinara
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Ramen de cocido leonés con shitake y enoki
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Curry de Espinacas y Garbanzos – Saag Channa
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Masala Vadas
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Guarniciones
Besan Ka Chilla/Pudla : Crepes Salados de Harina de Garbanzos y Especias
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Arroz al barolo con hongos
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Arroz Pilaff
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Arroz caldoso de pescado y marisco
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Arroz al horno
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Aperitivo
Boquerones en vinagre
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Sopa minestrone
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Sopa castellana
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“Boullabaise Marsellaise”
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Harira (sopa de Marruecos)
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Escudella de lentejas
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Alubias estofadas con botifarrón
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Potaje de vigilia
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Gazpacho andaluz
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Pasta italiana salteada con setas y ajos
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Fetuchini Alfredo
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Pasta con salsa de pesto
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