ajo

Salsas

Salsa de tomate

Entrante

Buñuelos de bacalao

Entrante

Hígado y mollejas de cordero, leche de oveja, lana, tomillo y romero

Plato principal

Milhojas de trucha

Plato principal

Cochinillo con su oreja y oreja de judas adobada

Guarniciones

Lentejas con boletus edulis y hummus verde

Entrante

Pulpitos a la brasa y cebollas en texturas

Plato principal

Callos de pulpo a la gallega

Entrante

Carpaccio de terrina de pulpo

Entrante

Pulpo a feira 2.0

Plato principal

Carrilleras al vino tinto al vacío

Plato principal

Fricandó de ternera con setas al vacío

Plato principal

Rabo de Toro a la cordobesa

Salsas

Demi glace de ternera

Entrante

Chicharrón mixto

Aperitivo

Leche de tigre

Plato principal

Lomo de cerdo ibérico sobre rabito guisado y halófilas

Plato principal

Paloma curada en kombu con escabeche de apio-nabo

Plato principal

Bacalao marmoleado

Plato principal

Costa

Plato principal

Lasaña-filloa de centolla y bechamel de algas

Entrante

Vieiras con guiso de halófilas y caviar

Plato principal

Guisantes y halófilas

Masas

Pizza montanarine napoletane

Masas

Pizza de calabaza y guanciale

Masas

Pizza marinara

Plato principal

Ramen de cocido leonés con shitake y enoki

Plato principal

Curry de Espinacas y Garbanzos – Saag Channa

Entrante

Masala Vadas

Guarniciones

Besan Ka Chilla/Pudla : Crepes Salados de Harina de Garbanzos y Especias

Plato principal

Arroz al barolo con hongos

Plato principal

Arroz Pilaff

Plato principal

Arroz caldoso de pescado y marisco

Plato principal

Arroz al horno

Aperitivo

Boquerones en vinagre

Sopa minestrone