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Mole Negro Oaxaqueño
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Cochinita Pibil y Salsa Xnipec
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Sopa de Tortilla
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Salsas
Salsa verde(Cruda y Cocida)
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Pico de Gallo
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Tortillas, Totopos y Masa de Tamales
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Mini arroz de pollo y okra
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Postre
Hoja Crujiente de Ceps y Piñones
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Entrante
Gazpacho de Açaí y Nieve de Queso Feta
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Entrante
Dadinho de tapioca
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Carré de cordero almendrado con verduras del asado
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Plato principal
Espaldita asada tradicional con rosti de patata y ensalada verde
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Entrante
Brocheta de Carrillera Ibérica con Salsa Barbacoa
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Carrillera Crujiente con Setas a la Vainilla
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Cochinillo Pekín
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Cochinillo Relleno con Boletus
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Cochinillo Asado
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Aperitivo
Aperitivo de Pavo con Salsa Rosa y Queso Fresco
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Entrante
Roastbeef de Pavo a la Frambuesa
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Entrante
Ensalada César
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Entrante
Huevo Frito de Oca con Panceta, Patatas Soufflé y Trufa
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Entrante
Ensalada de Sesos
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Plato principal
Canelones Tradicionales con Crema de Trufas
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Plato principal
Carrilleras al vino tinto con puré de raíz de apio
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Plato principal
Setas de Burdeos (Boletus) Rustidas en su Consomé
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Plato principal
Pato con Peras
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Plato principal
Pollo de Corral Crujiente con Salsa Saté
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Aperitivo
Foie por compactación
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Plato principal
Ensalada de Berenjena Ahumada, Yema, Encurtidos y Salazones
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Plato principal
Boquerón Lacado con Tamarindo, Soja en Agridulces
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Plato principal
Anguilas en Tres Texturas
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Entrante
Sardina Braseada con Berenjena Ahumada y Sardajo
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Entrante
Hoja de Shiso con Mousse de Pez Volador
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Entrante
Arroz Negro Crujiente con Camarones
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Plato principal
Nube de Tomate, Mozzarella y Boquerón
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Aperitivo
Nido de Huevo Carbonara
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