sal fina

Plato principal

Arroz al sarmiento de anguila, lardo y nori tostado

Masas

Focaccia de masa madre

Masas

Pan de masa madre

Masas

Pizza de masa madre

Plato principal

Panceta de cerdo crocante

Entrante

Aguacate de Málaga a la Brasa

Plato principal

Empanada gallega de berberechos

Plato principal

Garganelli picantes en salsa de ajo

Plato principal

Spaghetti alla chitarra tibios

Plato principal

Asado de tira

Plato principal

Pulpo y papas nativas al Josper

Entrante

Pescadilla de dénia entre plásticos

Coberturas y Rellenos

Tableta Rellena con Ganache de Caramelo

Aperitivo

Arepa de choclo bogotana

Plato principal

Chuletas de cerdo a la parrilla

Aperitivo

Paté de campo

Plato principal

Lubina con pepino encurtido

Aperitivo

Taco de Foie

Postre

Carrot cake con ganache montada de jengibre

Entrante

Tartar de tomate

Plato principal

Tournedó de Cordero con Patata Ajo y Tomillo

Salsas

Emulsión de pimientos del piquillo

Plato principal

Chita al ajo

Plato principal

Sudado de pescado

Guarniciones

Coliflor especiada grillada con salsa cremosa de anacardos (cashews)

Postre

Brownies melcochudos

Postre

Kouglof

Postre

Kouign-aman

Postre

Schneken de Plátano

Postre

Bretzel

Postre

Trenza tipo Almudevar

Postre

Masa de Brioche Hojaldrado

Postre

Carrés aux Pommes oCarré de Manzana

Postre

Nudo de Crema

Masas

Masa Croissant

Plato principal

Gnocchi al pomodoro