sal fina

Plato principal

Huevos Rotos con Chorizo

Aperitivo

Pintxo Guernika

Guarniciones

Tortilla de patatas

Postre

Queque de mandarina

Plato principal

Risotto de hongos secos y champiñones

Masas

Masa de pizza

Aperitivo

Hummus con crudités y pita chips

Plato principal

Lubina rellena de aguacate, gambas y huevas de salmón

Entrante

Foie con ciruelas al tequila reposado

Plato principal

Bonito confitado

Aliños

Mayonesa cornicabra

Salsas

Salsa de tomate

Repostería/Pastelería

Tarta Tatin

Plato principal

Merluza con guiso de habas y emulsión de Codium

Plato principal

Rodaballo con tallarines de calamar

Plato principal

Rape a baja temperatura, apio nabo y semillas

Plato principal

Lamprea a la Bordalesa

Plato principal

Lubina salvaje, coliflor y navaja

Entrante

Vieira a la limeña

Plato principal

Salpicón de centolla con bimi

Entrante

Zamburiña con vinagreta de verduras

Entrante

Mejillón gallego en escabeche con Miso

Entrante

Ostras gratinadas

Entrante

Boquerones al Ajillo

Entrante

Mollejas Salteadas

Entrante

Pica pica de sepia

Entrante

Vasito de carpaccio de ternera

Entrante

Tartaleta de maíz y cangrejo

Entrante

Montadito de morcilla y huevo de codorniz

Entrante

Media noche rellena de ternera y foie gras

Entrante

Montadito de salmón ahumado y encurtidos

Entrante

Mini de pepito de champiñones y pimiento rojo

Aperitivo

Croissant relleno de queso crema y jamón ibérico

Aperitivo

Pincho de huevo cocido con bonito y cebolla

Aperitivo

Pincho de bacalao ahumado con huevas

Aperitivo

Pincho de tacos de pollo y corteza cerdo