mantequilla

Repostería/Pastelería

Tarta yogurt y mantequilla Versión 1

Repostería/Pastelería

Almendrado de canela

Plato principal

Lamprea a la Bordalesa

Plato principal

Lubina salvaje, coliflor y navaja

Entrante

Vieira a la limeña

Plato principal

Calamares en su tinta con arroz cremoso

Entrante

Buñuelos de bacalao

Entrante

Wellington de remolacha

Repostería/Pastelería

Carrot cake de rebozuelos

Entrante

Pulpitos a la brasa y cebollas en texturas

Entrante

Mollejas a la parrilla cocidas al vacío

Salsas

Demi glace de ternera

Plato principal

Paloma curada en kombu con escabeche de apio-nabo

Plato principal

Paletilla de rodaballo, beurre blanc cítrica de algas

Plato principal

Lasaña-filloa de centolla y bechamel de algas

Entrante

Vieiras con guiso de halófilas y caviar

Plato principal

Guisantes y halófilas

Entrante

Ensalada de halófilas y coliflor

Repostería/Pastelería

Mousse de chocolate blanco y cake de matcha

Repostería/Pastelería

Tarta de avellanas con mousse Azelia

Repostería/Pastelería

Cake de limón con un cremoso cítrico

Guarniciones

Pan Naan

Entrante

Huevos Revueltos/ Bhurji

Repostería/Pastelería

Chocolate Chips Cookies

Repostería/Pastelería

Pie de Manzana y Bacon

Repostería/Pastelería

Roscón

Postre

Panettone de chocolate y Naranja

Plato principal

Arroz al barolo con hongos

Plato principal

Arroz Pilaff

“Boullabaise Marsellaise”

Caldos y sopas

Sopa de cebolla

Crema de champiñones

Crema vichyssoise

Caldos y sopas

Crema de ave a la reina

Plato principal

Fetuchini Alfredo

Plato principal

Macarrones al gratén