mantequilla

Postre

Trenza tipo Almudevar

Postre

Masa de Brioche Hojaldrado

Postre

Carrés aux Pommes oCarré de Manzana

Postre

Nudo de Crema

Postre

Pain au Chocolate Bicolor

Masas

Masa Croissant

Entrante

Pan de patata, cebollino, cheddar y pastrami

Entrante

Tatin de tomate

Masas

Masa croissant

Postre

Sopa cana y pino verde

Masas

Masa Brioche

Entrante

Pierna de jabalí/cierva asada

Plato principal

Frankfurt de paloma torcaz, trufa y holandesa de mostaza

Plato principal

Perdiz rellena estofada a la bordelesa

Masas

Masas: Masa de yogur (Kourou)

Entrante

Sopa de Cebolla

Entrante

Vichyssoise

Entrante

Carrot Ginger Soup

Repostería/Pastelería

Profiteroles

Postre

Clafoutis

Masas

Biscuits de Queso y Chives

Plato principal

Pastel de Acelga

Postre

Limón de convento deconstruido

Plato principal

Mollejas emparrilladas con reducción de vino

Plato principal

Risotto al azafrán

Aperitivo

Conchitas a la mantequilla

Postre

Trufas cookie dough

Plato principal

Risotto de hongos secos y champiñones

Plato principal

Taquitos de boniato (camote) cajún y salsa ranch

Bechamel / Velouté

Salsas

Beurre Blanc

Salsas

Holandesa

Entrante

Canasta de masa filo rellenas de poro y langostinos

Masas

Galletas saladas de queso y hierbas

Masas

Crêpes con manzanas acarameladas

Masas

Quiche de Tocino y Queso Paria