mantequilla

Entrante

Crocante de tapioca, paté y mora silvestre

Entrante

Flor de remolacha y caviar

Entrante

Soufflé de berberecho

Masas

Buñuelos (México)

Postre

Strudel (Alemania)

Postre

Pizzelle (Italia/Argentina)

Postre

Galletas Kahk (Egipto y Oriente Medio)

Postre

Bombón de casís y avellanas con Valrhona Tanariva 33%

Postre

Bombón de caramelo tonka y gianduja con Valrhona Tanariva

Postre

Bombón de caramelo a la flor de sal y Valhrona Tanariva 33%

Plato principal

Risotto de azafrán y tuétano asado

Entrante

Seso, alcaparras, limón, pimienta ahumada y perejil

Plato principal

Merluza en salmorejo con puré de patatas

Postre

Naranja Suzette

Caldos y sopas

Chawanmushi con sabayón de mirin

Entrante

Croquetas Thai

Plato principal

Carrillera en su jugo con puré de boniato

Entrante

Espuma de patatas

Postre

Pera / Enebro / Crema de mantequilla

Guarniciones

Remolacha / Saúco / Nata doble

Guarniciones

Rebozuelos / Perejil

Postre

Cheesecake sin horno: Tarta gelée de Ronda

Postre

Tarta japonesa “chizu cheesecake” estilo soufflé

Entrante

Croqueta de carne y queso trufado sobre guiso de setas

Entrante

Croqueta de setas sobre tomate caramelizado y parmesano

Entrante

Croqueta verde

Aperitivo

Croqueta de jamón

Postre

Vasito cítrico

Postre

Texturas de chocolate

Plato principal

Salmón con salsa de azafrán y verduras salteadas

Aperitivo

Taco de ensalada César

Entrante

Croqueta verde con salsa de wasabi

Guarniciones

Golubtsi: Rollitos de col con salsa cremosa de champiñones

Plato principal

Kiev de Pollo

Masas

Pampushka: Pan de ajo ucraniano

Guarniciones

Patata Pavé