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cebolla
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Parihuela de mariscos
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Lengua de ternera en salsa
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Lengua de ternera con vinagreta
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Frittata de verduras, bacon y setas
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Ensalada de bacalao, alcachofas y salsa romesco
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Suquet de pescado
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Patatas con anchoas y verduras en escabeche
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Crema de calabaza
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Lasaña boloñesa y setas
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Mejillones a la marinera
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Redondo de cerdo con patatas teriyaki
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Pasta salteada con tomate, espinacas y olivada
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Preelaboración: Cazuela: Cebolla con tomate 2° sofrito
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Aliños
Preelaboración: Cazuela: Cebolla 1er sofrito
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Preelaboración: Horno: Carne de cerdo
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Carré de cordero con crumble de frutos secos y ciruelas pasas
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Kokotxas de bacalao al pil-pil, guiso de cerdo ibérico y emulsión de cebollino
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Txangurro a la Donostiarra
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Harira
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Tajine de pollo
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Chipirones en su tinta con aire de tomate al vodka y crujiente de sus tintas
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Zaalouk enrollado
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Pierna de jabalí/cierva asada
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Perdiz rellena estofada a la bordelesa
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Escabeche de conejo y zanahorias
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Arroz de cebolla, bacalao y patata
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Tacos de guisado
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Tacos de mixiote
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Tacos de cochinita pibil
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Tacos placeros
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Tacos de carnitas
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Tacos de nopal asado
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Tacos al pastor
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Legumbres: Alubias gigantes al horno
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Carne picada y arroz: Tomates rellenos
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Vegetales: Briam
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