- Dificultad Intermedio
Tiempo
60 min
Reposo: 24 hs, Batido: 5 min + 5 min, Cocción: 5 min + 30 min, Horneado: 25 min
- Tipo de plato Entrante, Plato principal
Como muchos cocineros, se formó admirando las técnicas francesas; pero hoy destaca por presumir las bondades de su propio país.
Desde las anchoas del Cantábrico, pasando por el solomillo de Tudanca, hasta el “queso pasiego”, el chef pretende dar a conocer los ingredientes de su tierra, potenciándolos con platos sencillos y sabrosos
