Barbacoa de Short Rib con Romeritos y Jus Ahumado

Original

Dificultad Avanzado

Tiempo

120 min

Cocción: 3 hs + 4 hs, Dorado: 50 min, Dorado: 30 min, Reducción: 4 hs, Braseado: 4 hs

Tipo de plato Plato principal

Tipo de receta Recetas de carne
Curso Cocina Mexicana Contemporánea, Recetas de Oswaldo Oliva

Esta receta pertenece a la lección:

Presentación de ingredientes del short rib con romeritos

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Oswaldo Oliva

Oswaldo Oliva es dueño de Lorea, un restaurante moderno que ofrece una experiencia a los comensales a través de menús degustación que cambian cada día.

Esta receta pertenece al curso:

Cocina Mexicana Contemporánea

Recetas mexicanas tradicionales elaboradas con el sello innovador de Lorea. Ingredientes autóctonos combinados y presentados de forma creativa.

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