cebolla

Plato principal

Solomillo de tudanca salsa de queso y zanahoria confitada

Entrante

Timbal de huevo, callos de bacalao y “paja” de patatas

Aperitivo

Mejillones a la marinara con queso azul de Cantabria

Caldos y sopas

Sopa de alubias de Cantabria, verduras y col frita

Entrante

Ceviche de lubina

Plato principal

Filete de lubina con pakoras de cáscara de verduras

Plato principal

Pizza vegetal con poolish

Entrante

Aguacate de Málaga a la Brasa

Entrante

Gazpacho de cerezas

Plato principal

Empanada gallega de berberechos

Plato principal

Tortellini en caldo

Plato principal

Lunghetti con hongos y bearnesa de apio

Plato principal

Lasagna con carne, salsa bechamel y aire de parmesano

Plato principal

Passatelli

Plato principal

Tallarines con ragú de pichón y almendras tostadas

Plato principal

Spaghetti alla chitarra tibios

Plato principal

Canilla de cordero y puré de yuca con queso

Entrante

Empanada ‘Esther Gutiérrez’ de Salta

Entrante

Empanada de chivo

Plato principal

Jambalaya

Entrante

Gambas en adobo con chicharrón de algas, guasacaca y tortilla chips

Plato principal

Barbacoa de Short Rib con Romeritos y Jus Ahumado

Entrante

Gazpacho de verduras asadas con mojama de atún

Plato principal

Langosta, miso de remolacha, arroz Artemide y kimchi de melocotón

Plato principal

Ragú de codillo de cerdo con tagliatelle

Plato principal

Risotto de tinta, puntillas, emulsión de hierbas y pulpo

Plato principal

Arroz cremoso de berro, castañetas ibéricas y burrata

Plato principal

Falda marinada a la parrilla, moros, salsa de aguacate y maíz

Caldos y sopas

Sopa veraniega de vegetales, salsa de anchoas y tostadas de queso

Plato principal

Bife paletero, lechuga romana, papas nativas y bearnesa de hormigas

Plato principal

Chipirones y piangua, pasta de ajo negro y puerros con salsa kaffir

Entrante

Cangrejo, hoisin de tomate, tallo y flor de capuchina

Plato principal

Arepas con setas de cardo

Masas

Lasagna arcoíris con bacalao, nabo verde y limón

Plato principal

Pato Duclair con fresas y tubérculos

Plato principal

Hamburguesas de mijo, quinoa y frijoles