Recetas por Profesor

Guarniciones

Ensalada de Nopal y Quinoa

Entrante

Poke-tartar de papaya con ensalada de wasabi

Aperitivo

Caballa con ponzu de tomate

Entrante

Pizza de sardina ahumada con tomate

Entrante

Ensalada de tomate, boquerón y consomé oloroso

Aperitivo

Pan de coca con mantequilla de tomate

Entrante

Navaja con ponzu a la donostierra

Entrante

Hoja de shiso en tempura con gamba roja y tosazu

Entrante

Carbonara reinterpretada de “espardenyàs”

Entrante

Flor de remolacha y caviar

Entrante

Soufflé de berberecho

Aperitivo

Canapé de piel de pollo, calamar y lima

Entrante

Bocado de ceviche de pez limón

Masas

Buñuelos (México)

Postre

Les Quatre Mendiants (Francia)

Postre

Strudel (Alemania)

Postre

Pizzelle (Italia/Argentina)

Postre

Ponche de chirimoya (Chile)

Postre

Galletas Kahk (Egipto y Oriente Medio)

Postre

Gingerbread cookies (Alemania/Países Bajos/EE UU)

Postre

Kompot (Polonia)

Postre

Polvorón (España)

Recetas de Bebidas

Lassi de frutos rojos

Recetas de Bebidas

Lassi de banana y cardamomo

Postre

Granola con semillas activadas

Recetas de Bebidas

Yogur espeso / Yogur líquido

Recetas de Bebidas

Cultivo de leche de almendras con probióticos

Recetas de Bebidas

Cultivo de leche de cajú con rejuvelac

Recetas de Bebidas

Agua enzimática / Rejuvelac

Recetas de Bebidas

Smoothie de leche de coco y piña

Recetas de Bebidas

Smoothie energizante de leche de almendra

Recetas de Bebidas

Licuado depurativo de alpiste y arrope de chañar

Recetas de Bebidas

Chocolatada para niños

Recetas de Bebidas

Chocolatada precolombina

Recetas de Bebidas

Chai tea

Recetas de Bebidas

Café macchiato