Recetas por Profesor

Recetas de Bebidas

Leche de avellanas con chocolate

Recetas de Bebidas

Batido de leche de calabazas y especias

Recetas de Bebidas

Golden milk

Recetas de Bebidas

Leche de avellanas clásica

Recetas de Bebidas

Leche de semillas de calabaza

Recetas de Bebidas

Leche de alpiste

Recetas de Bebidas

Leche con nuez de Brasil

Recetas de Bebidas

Leche de sésamo

Recetas de Bebidas

Leche de coco

Recetas de Bebidas

Leche de castañas de cajú

Recetas de Bebidas

Leche de almendras

Postre

Bombón de casís y avellanas con Valrhona Tanariva 33%

Postre

Bombón de caramelo tonka y gianduja con Valrhona Tanariva

Postre

Bombón de coco con Valrhona Opalys

Postre

Bombón de caramelo a la flor de sal y Valhrona Tanariva 33%

Postre

Bombón de Spéculoos

Plato principal

Risotto de azafrán y tuétano asado

Entrante

Seso, alcaparras, limón, pimienta ahumada y perejil

Plato principal

Nervetti piastrati

Guarniciones

Ensalada panzanella con frutas y callos (Panzanella di frutta e trippa)

Caldos y sopas

Sopa de cicerchie y cabeza de ternera

Entrante

Vitello tonnato

Aperitivo

Trippa fritta

Masas

Superspaghettino con doble tomate, crema de albahaca y mousse de parmesano

Plato principal

Girella rellena de ragú genovés, fondue de pecorino, mejorana y limón

Masas

Fettuccelle con nabo verde, anchoas y caciocavallo

Masas

Pasta e patate con pesto de pistacho

Masas

Tagliolini al huevo, cacio y pepe, limón y caviar

Masas

Lasagna arcoíris con bacalao, nabo verde y limón

Masas

Ravioli arcoíris de pasta fresca rellenos de calabaza, castañas y parmesano

Masas

Pasta fresca arcoíris

Postre

Gazpacho de frutos rojos con ensalada de frutas

Plato principal

Merluza en salmorejo con puré de patatas

Entrante

Carpaccio de boletus y vinagreta de piñones

Masas

Arepa de huevo con foie y aceite de tartufo

Postre

Royal de maracuyá y granizado de menta