Iniciación

Entrante

Tlacoyos con requesón y ensalada de nopales

Postre

Mangos con chile

Entrante

Elotes

Entrante

Esquites

Entrante

Tacos de canasta

Entrante

Gorditas de chicharrón

Salsas

Emulsión de pimientos del piquillo

Aperitivo

Tiradito de ají amarillo

Salsas

Leche de tigre

Entrante

Pan “Sánguche” de Pejerrey

Guarniciones

Coliflor especiada grillada con salsa cremosa de anacardos (cashews)

Postre

Brownies melcochudos

Entrante

Tom Yum Goong

Entrante

Sopa Wantán

Licuado para la vista

Plato principal

Frittata de verduras, bacon y setas

Entrante

Ensalada de bacalao, alcachofas y salsa romesco

Plato principal

Garbanzos salteados con espinacas

Plato principal

Suquet de pescado

Entrante

Patatas con anchoas y verduras en escabeche

Entrante

Crema de calabaza

Plato principal

Lasaña boloñesa y setas

Entrante

Mejillones a la marinera

Plato principal

Redondo de cerdo con patatas teriyaki

Plato principal

Pasta salteada con tomate, espinacas y olivada

Salsas

Preelaboración: Olla (escaldados): Tomate en aceite

Guarniciones

Preelaboración: Olla (escaldados): Patatas hervidas

Guarniciones

Preelaboración: Olla (escaldados): Coliflor/brócoli/zanahoria

Guarniciones

Preelaboración: Olla (escaldados): Espárragos escaldados

Salsas

Preelaboración: Cazuela: Salsa bechamel

Guarniciones

Preelaboración: Cazuela: Alcachofas confitadas

Guarniciones

Preelaboración: Cazuela: Setas salteadas

Salsas

Preelaboración: Cazuela: Salsa de tomate

Salsas

Preelaboración: Cazuela: Cebolla con tomate 2° sofrito

Salsas

Preelaboración: Cazuela: Cebolla 1er sofrito

Salsas

Preelaboración: Horno: Salsa romesco