Iniciación

Entrante

Col picuda con salsa estilo tailandesa

Entrante

Barbacoa vegetariana con feta y salsa romesco

Guarniciones

Patata Pavé

Guarniciones

Patata Fondant

Guarniciones

Patata Hasselback

Guarniciones

Polvo de remolacha

Aperitivo

Hoja de teja

Entrante

Cebolla asada rellena de costilla estofada

Salsas

Velouté de coliflor

Salsas

Aceite de Hierbas

Guarniciones

Puré de zanahorias

Plato principal

Costillar de cerdo versión BBQ

Entrante

Guacamole mixteco

Plato principal

Aguachile Contemporáneo

Caldos y sopas

Caldo Madre de maíz

Guarniciones

Carpaccio de hongos, pangrattato y lima

Guarniciones

Ensalada latina de langostinos

Guarniciones

Ensalada de cous cous de coliflor y brócoli raw

Guarniciones

Rúcula, queso azul, peras y garrapiñada de avellana

Guarniciones

Remolachas asadas y huevos soft

Guarniciones

Ensalada Panzanella

Guarniciones

Ensalada de 5 granos

Helados

“Pà amb vi i sucre” con helado de mascarpone y parmesano

Helados

Peras crudas al vino con helado de yogurt

Helados

Macedonia de frutas con helado de lima kaffir

Entrante

Láminas de berenjena con queso raclette

Entrante

Sándwich de trufa, setas y mozzarella

Plato principal

Lingotes de salmón ahumado con queso fresco

Plato principal

Pargo con cítricos

Guarniciones

Ensalada de crudités

Entrante

Tartar de vieiras

Entrante

Tartar de tomate

Repostería/Pastelería

Chantilly+ Chantilly italiana

Plato principal

Pambazos de papa y chorizo

Plato principal

Tortas ahogadas

Plato principal

Tostadas de tinga de pollo