sal

Aperitivo

Tuétano con almendras

Plato principal

Ensalada de langostinos con sopa de gazpacho

Plato principal

Carrillera en su jugo con puré de boniato

Entrante

Ensaladilla con ventresca

Entrante

Espuma de patatas

Aperitivo

Taco de Foie

Postre

Yogur / Nuez Negra / Azúcar de Flor de Cerezo

Postre

Pera / Enebro / Crema de mantequilla

Entrante

Apio nabo / Aceite de madera de Grosella negra

Receta de conservas

Cebolla / Suero de leche / Rosa

Guarniciones

Patata / Chucrut / Flores de lúpulo

Guarniciones

Remolacha / Saúco / Nata doble

Guarniciones

Tomate / Aceite de Camelina / Cebolla

Guarniciones

Rebozuelos / Perejil

Guarniciones

Espárragos / Flor de Saúco / Aceite de camelina

Entrante

Canelón de calabacín con quinoa aliñada

Aperitivo

Banosh frito con crujiente de tocino y queso feta

Plato principal

Borsch

Guarniciones

Patata Fondant

Aperitivo

Hoja de teja

Masas

Masa delgada para canapés y tarteletas

Entrante

Croqueta de costilla de ternera

Salsas

Aceite de Hierbas

Guarniciones

Puré de zanahorias

Plato principal

Camarones en escabeche tampiqueño

Plato principal

Aguachile Contemporáneo

Recetas de Bebidas

Margarita

Postre

Tarta Red Velvet

Guarniciones

Carpaccio de hongos, pangrattato y lima

Guarniciones

Ensalada latina de langostinos

Guarniciones

Ensalada de cous cous de coliflor y brócoli raw

Guarniciones

Rúcula, queso azul, peras y garrapiñada de avellana

Guarniciones

Remolachas asadas y huevos soft

Guarniciones

Ensalada Panzanella

Plato principal

Lingotes de salmón ahumado con queso fresco

Plato principal

Pargo con cítricos