- Dificultad Iniciación
Tiempo
35 min
Reposo: toda la noche, Fermentado: 4 semanas
- Tipo de plato Guarniciones, Receta de conservas
Un chef dedicado a la materia prima de primera calidad y a la proximidad con el productor y el producto. Su uso creativo de las técnicas de conservación nos transporta a los orígenes de la cocina centroeuropea.
Aprende a utilizar técnicas de conservación tradicionales e ingredientes locales para crear platos modernos que evocan recuerdos del pasado.
