Plato principal

Cuello de ternera, Verjus y polvo de especias

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Entrante

Terrina de patatas, calabaza y mostaza

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Caldos y sopas

Sopa de carne y verduras

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Plato principal

Tagliolini al huevo con setas porcini,rebozuelos y queso grana de montaña

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Plato principal

Espaguetones con sardinas

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Entrante

Ceviche de montaña

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Guarniciones

Ensalada de hierbas silvestres y queso de cabra

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Caldos y sopas

Fondo clarificado “consomé”

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Caldos y sopas

Demi glace de vegetales

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Caldos y sopas

Fondo de vegetales

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Caldos y sopas

Fumet de pescado

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Caldos y sopas

Fondo oscuro deternera

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Caldos y sopas

Fondo claro deternera

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Caldos y sopas

Fondo claro de ave

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Postre

Dango Mochis

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Entrante

Tempura Japonesa

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Plato principal

Takoyakis

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Plato principal

Okonomiyaki

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Plato principal

Sándwich de croqueta de cangrejo

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Plato principal

El Bellair

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Plato principal

Filete de pollo frito

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Plato principal

Sandwich de tomate

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Plato principal

Sándwich de mortadela

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Entrante

Tostada con guisantes, queso feta y hierbas

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Plato principal

Sándwich de pollo frito

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Plato principal

Hamburguesa de mantequilla de cacahuete y bacon

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Repostería/Pastelería

Cacahuete dulce

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Postre

Bombón de chile

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Postre

Tableta de pan, aceite de oliva y sal

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Postre

Nuez mimética

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Postre

Maceta de remolacha

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Postre

Violetas

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Postre

Mandarina cheesecake

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Postre

Cheesecake de camembert

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Masas

Pizza New York

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Masas

Biga

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