Avanzado

Postre

Flower Power

Postre

Lágrima Negra

Postre

Chocobomb

Masas

Brioche Saint Tropezienne de mango

Masas

Brioche de almendras

Masas

Brioche de Azúcar

Repostería/Pastelería

Tarta de flan

Repostería/Pastelería

Tarta de pera y frangipane

Repostería/Pastelería

Croissant de fresa y mascarpone

Repostería/Pastelería

Croissant Rocher

Repostería/Pastelería

Pan de pasas y avellanas

Repostería/Pastelería

Pain au Chocolat

Repostería/Pastelería

Croissant Clásico

Masas

Masa de Croissants

Postre

Rosa y Gin

Postre

Horchata de piñas verdes de pino

Plato principal

Aguachile Negro con Pescado Curado

Plato principal

Chileatole y Calabacitas Curadas

Guarniciones

Ensalada de Tallos en Emulsión de Pistacho y Limón

Plato principal

Barbacoa de Short Rib con Romeritos y Jus Ahumado

Postre

Tarta de mango, plátano y coco

Postre

Crujiente de chocolate y naranja

Postre

Chocolate, higo, naranja y caramelo

Postre

Tarta de yuzu, Opalys y limón

Entrante

Ostras, tupinambo, tapioca, rosa y moringa

Entrante

¡Todo acerca del pollo!

Plato principal

Langosta, miso de remolacha, arroz Artemide y kimchi de melocotón

Plato principal

Espaguetis con almejas y cáscara de lima carbonizada

Plato principal

Orzotto de tinta de calamar con gambas, fresa y tomate verde

Aperitivo

Queso de cerdo

Aperitivo

Jamón americano: salmuera y cocción lenta

Aperitivo

Tocino: Panceta de cerdo ahumada

Plato principal

Salchicha de hinojo y ajo con frijoles blancos

Plato principal

Ragú de codillo de cerdo con tagliatelle

Plato principal

Chuletas de cerdo a la parrilla

Aperitivo

Paté de campo