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Pescado, cítricos y miel de saiqui
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Tostada de atún con chiles toreados
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Shortcake – Frambuesa
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La mantequilla de Manu
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Vieira y nuez de Brasil
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Chocolate y aceitunas
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Ungüento de cerdo y la mantequilla de Manu acabado
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Calamar negro, maíz y anacardos
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Cuello de ternera, Verjus y polvo de especias
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Terrina de patatas, calabaza y mostaza
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Sopa de carne y verduras
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Tagliolini al huevo con setas porcini,rebozuelos y queso grana de montaña
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Ceviche de montaña
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Ensalada de hierbas silvestres y queso de cabra
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Limón-Fresa
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El Buzón de Papá Noel
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Tarta Noche de Navidad
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La Bola del Árbol
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Laponia
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Cannoli de berenjena con pasta crujiente
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Risotto alla marinara
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Tortello in “falso magro”
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Ñoquis de sepia
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