Recetas por Curso

Entrante

Poke-tartar de papaya con ensalada de wasabi

Aperitivo

Caballa con ponzu de tomate

Entrante

Pizza de sardina ahumada con tomate

Entrante

Ensalada de tomate, boquerón y consomé oloroso

Aperitivo

Pan de coca con mantequilla de tomate

Entrante

Navaja con ponzu a la donostierra

Entrante

Hoja de shiso en tempura con gamba roja y tosazu

Entrante

Carbonara reinterpretada de “espardenyàs”

Entrante

Flor de remolacha y caviar

Entrante

Soufflé de berberecho

Aperitivo

Canapé de piel de pollo, calamar y lima

Entrante

Bocado de ceviche de pez limón

Masas

Buñuelos (México)

Postre

Les Quatre Mendiants (Francia)

Postre

Strudel (Alemania)

Postre

Pizzelle (Italia/Argentina)

Postre

Ponche de chirimoya (Chile)

Postre

Galletas Kahk (Egipto y Oriente Medio)

Postre

Gingerbread cookies (Alemania/Países Bajos/EE UU)

Postre

Kompot (Polonia)

Postre

Polvorón (España)

Recetas de Bebidas

Lassi de frutos rojos

Recetas de Bebidas

Lassi de banana y cardamomo

Postre

Granola con semillas activadas

Recetas de Bebidas

Yogur espeso / Yogur líquido

Recetas de Bebidas

Cultivo de leche de almendras con probióticos

Recetas de Bebidas

Cultivo de leche de cajú con rejuvelac

Recetas de Bebidas

Agua enzimática / Rejuvelac

Recetas de Bebidas

Smoothie de leche de coco y piña

Recetas de Bebidas

Smoothie energizante de leche de almendra

Recetas de Bebidas

Licuado depurativo de alpiste y arrope de chañar

Recetas de Bebidas

Chocolatada para niños

Recetas de Bebidas

Chocolatada precolombina

Recetas de Bebidas

Chai tea

Recetas de Bebidas

Café macchiato

Recetas de Bebidas

Leche de avellanas con chocolate