Salsas

Coberturas y Rellenos

Salsa de frutos rojos

Coberturas y Rellenos

Salsa toffee de caramelo y miso

Aliños

Mostaza lactofermentada

Aliños

Veganesa

Aliños

Kétchup vivo

Aliños

Shoyu Tare

Aliños

Shio Tare

Receta de conservas

Cebolla / Suero de leche / Rosa

Guarniciones

Remolacha / Saúco / Nata doble

Entrante

Dúo de pestos

Salsas

Velouté de coliflor

Salsas

Aceite de Hierbas

Salsas

Adobo Madre

Salsas

Emulsión de pimientos del piquillo

Salsas

Leche de tigre

Salsas

Preelaboración: Olla (escaldados): Tomate en aceite

Salsas

Preelaboración: Cazuela: Salsa bechamel

Salsas

Preelaboración: Cazuela: Salsa de tomate

Salsas

Preelaboración: Cazuela: Cebolla con tomate 2° sofrito

Salsas

Preelaboración: Cazuela: Cebolla 1er sofrito

Salsas

Preelaboración: Horno: Salsa romesco

Salsas

Preelaboración: Batidora: Olivada

Salsas

Preelaboración: Batidora: Salsa Teriyaki

Salsas

Preelaboración: Batidora: Aceite de ajo y perejil

Salsas

Sambal bajak

Salsas

Avgolemono: Salsa espesa servida sobre hojas de parra

Salsas

Meze: Tzatziki

Aperitivo

Chips de boniato (camote) con guacamole especial

Guarniciones

Quinotto con pesto vegano y espárragos

Bechamel / Velouté

Salsas

Beurre Blanc

Salsas

Holandesa

Aliños

Mayonesa

Aliños

Vinagreta clásica

Plato principal

Fondo de pollo

Salsas

Farfalle al pesto