tomate

Guarniciones

Ensalada panzanella con frutas y callos (Panzanella di frutta e trippa)

Masas

Superspaghettino con doble tomate, crema de albahaca y mousse de parmesano

Postre

Gazpacho de frutos rojos con ensalada de frutas

Aliños

Kétchup vivo

Entrante

Falafel de arvejas, harissa y cous cous de coliflor en pan lavash

Plato principal

Solomillo de buey en civet

Plato principal

Ensalada de langostinos con sopa de gazpacho

Plato principal

Carrillera en su jugo con puré de boniato

Aperitivo

Taco de Foie

Plato principal

Arroz con verduritas con romesco

Entrante

Crema de zanahoria

Entrante

Dúo de pestos

Entrante

Tacos de lechuga con Jackfruit y pico de gallo de jalapeño

Entrante

Labneh de tahini con ensalada de granada

Plato principal

Borsch

Plato principal

Pargo con cítricos

Entrante

Tartar de tomate

Masas

Pan de patata dulce con yogurt y kofta de hummus

Plato principal

Tortas ahogadas

Plato principal

Mejillones “choros” a la chalaca

Plato principal

Sudado de pescado

Plato principal

Jalea Mixta

Entrante

Ensalada de bacalao, alcachofas y salsa romesco

Plato principal

Garbanzos salteados con espinacas

Plato principal

Suquet de pescado

Plato principal

Lasaña boloñesa y setas

Entrante

Mejillones a la marinera

Plato principal

Pasta salteada con tomate, espinacas y olivada

Salsas

Preelaboración: Olla (escaldados): Tomate en aceite

Salsas

Preelaboración: Cazuela: Salsa de tomate

Salsas

Preelaboración: Cazuela: Cebolla con tomate 2° sofrito

Salsas

Preelaboración: Horno: Salsa romesco

Plato principal

Marmitako

Plato principal

Menestra de verduras de temporada

Entrante

Txangurro a la Donostiarra

Entrante

Harira