huevos

Masas

Masa blanca

Helados

Alfajor helado de dulce de leche relleno de salted caramel

Postre

Brownies de chocolate sin harina

Postre

Hoja de otoño

Postre

Babá: El Yin y el Mang

Postre

Saint honoré vanille

Postre

Paris-Brest (Cortemilia)

Aperitivo

Arepa de choclo bogotana

Postre

Tarta de mango, plátano y coco

Postre

Chocolate, higo, naranja y caramelo

Postre

Tarta de yuzu, Opalys y limón

Plato principal

Lubina con gazpacho malagueño

Postre

Red velvet

Postre

Budín de mandarina

Postre

Bizcocho cuatro cuartos

Entrante

Huevos envueltos

Entrante

Flor de remolacha y caviar

Entrante

Vitello tonnato

Masas

Arepa de huevo con foie y aceite de tartufo

Plato principal

Calamar y guisantes tiernos

Postre

Tepache con espuma de piña

Caldos y sopas

Chawanmushi con sabayón de mirin

Aliños

Ajitama

Masas

Variaciones de fideos: Fideos Tsukemen

Masas

Variaciones de fideos: Hakata Matsu

Masas

Variaciones de fideos: Nuevo estilo Tokio

Masas

Fideos clásicos estilo Tokio

Postre

Croqueta de tarta de queso con arándanos

Postre

Croqueta de chocolate y cuajada

Entrante

Croqueta de carne y queso trufado sobre guiso de setas

Entrante

Croqueta líquida de queso

Entrante

Croqueta de setas sobre tomate caramelizado y parmesano

Aperitivo

Croqueta de jamón

Postre

Vasito cítrico

Postre

Carrot cake con ganache montada de jengibre

Postre

Texturas de chocolate