azúcar

Postre

Bizcocho cuatro cuartos

Aperitivo

Tocino: Panceta de cerdo ahumada

Plato principal

Carrillera de cerdo, toffee de manzanas, espuma de hongo

Repostería/Pastelería

Eclair café y almendras

Repostería/Pastelería

Eclair limón verde y coco

Repostería/Pastelería

Eclair té matcha

Repostería/Pastelería

Eclair de avellanas

Repostería/Pastelería

Eclair de chocolate

Masas

Pasta choux de chocolate

Masas

Pasta choux clásica

Postre

Budín de pan y frutas asadas

Repostería/Pastelería

Nerikiri

Repostería/Pastelería

Yokan

Repostería/Pastelería

Dorayaki

Repostería/Pastelería

Ichigo Daifuku

Repostería/Pastelería

Mochi

Repostería/Pastelería

Anko

Aperitivo

Piña, chips de piña, tallos de cilantro

Entrante

Tuétano, tucupí y caracol

Plato principal

Trucha blanca curda, masa philo, espuma de trucha, berros y mostaza

Recetas de Bebidas

Shakerato (cóctel sin alcohol)

Recetas de Bebidas

Old Coffee Fashion

Aperitivo

Caballa con ponzu de tomate

Entrante

Hoja de shiso en tempura con gamba roja y tosazu

Postre

Bombón de casís y avellanas con Valrhona Tanariva 33%

Postre

Bombón de caramelo tonka y gianduja con Valrhona Tanariva

Postre

Bombón de caramelo a la flor de sal y Valhrona Tanariva 33%

Plato principal

Nervetti piastrati

Postre

Gazpacho de frutos rojos con ensalada de frutas

Postre

Royal de maracuyá y granizado de menta

Postre

Orangette de kumquat

Helados

Limón helado

Postre

Naranja Suzette

Helados

Manzana a la sidra

Aliños

Veganesa

Masas

Pan brioche de hamburguesa