Masas

Pan de patata dulce con yogurt y kofta de hummus

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Entrante

Tarte Tatin Baba Ganoush

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Plato principal

Pambazos de papa y chorizo

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Plato principal

Tortas ahogadas

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Plato principal

Tostadas de tinga de pollo

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Entrante

Tlacoyos con requesón y ensalada de nopales

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Postre

Mangos con chile

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Entrante

Elotes

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Entrante

Esquites

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Plato principal

Guajolotas y atole de piña

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Aperitivo

Camarones embarazados

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Entrante

Tacos de canasta

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Entrante

Gorditas de chicharrón

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Salsas

Emulsión de pimientos del piquillo

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Plato principal

Menestra de verduras con jugo umami y papada

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Plato principal

Jabalí con chutney de trompetas negras

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Guarniciones

Lengua de vaca, tallarines vegetales y kimchi

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Entrante

Sopa de níscalos con patata/kuzu y costilla de cerdo

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Plato principal

Tacu tacu de langostinos

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Plato principal

Chita al ajo

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Plato principal

Mejillones “choros” a la chalaca

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Plato principal

Sudado de pescado

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Plato principal

Picante de langostinos

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Aperitivo

Tiradito de ají amarillo

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Salsas

Leche de tigre

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Plato principal

Arroz con mariscos

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Plato principal

Pescado a lo Macho

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Plato principal

Parihuela de mariscos

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Plato principal

Jalea Mixta

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Entrante

Pan “Sánguche” de Pejerrey

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Guarniciones

Coliflor especiada grillada con salsa cremosa de anacardos (cashews)

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Postre

Brownies melcochudos

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Entrante

Tom Yum Goong

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Entrante

Sopa Wantán

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Licuado para la vista

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Entrante

Lengua de ternera en salsa

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