- Dificultad Intermedio
Tiempo
35 min
Descanso: 10 min, Amasado: 15 min, Frío : 6 - 8 hs, Cocción: 15 min + 40 min + 15 min
- Tipo de plato Masas
Cocinero investigador y divulgador de la Cocina Plant Based o basada en vegetales. Forma parte de los primeros proyectos gastronómicos orgánicos, fomentando la sustentabilidad y el comercio justo.
Una excelente manera de elaborar uno de los alimentos más nobles y ancestrales de la humanidad, utilizando cereales fermentado y manos artesanas.
