Carrillera de cerdo, toffee de manzanas, espuma de hongo

Tiempo

45 min

5 semanas, 4 hs horno

Palmiro Ocampo Grey

Cocinero apasionado por la investigación. Autor de un libro que describe el valor de los insectos comestibles y líder de una red de cocinas bondadosas en Perú.

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