Iniciación

Receta de conservas

Espárragos y tomates secos encurtidos

Recetas de Bebidas

Vinagre con Scoby Kombucha

Recetas de Bebidas

Segunda fermentación Kombucha de café

Recetas de Bebidas

Segunda fermentación Kombucha de piña

Recetas de Bebidas

Segunda fermentación Kombucha de arándanos

Entrante

Pulpitos a la brasa y cebollas en texturas

Entrante

Carpaccio de terrina de pulpo

Entrante

Pulpo a feira 2.0

Plato principal

Pulpo a feira con cachelos

Entrante

Mollejas a la parrilla cocidas al vacío

Salsas

Brine o salmuera

Salsas

Demi glace de ternera

Salsas

Caldo de Ternera

Aperitivo

Pisco Sour

Entrante

Ceviche clásico de corvina

Guarniciones

Aguacate

Guarniciones

Chips de plátano

Guarniciones

Yuca cocida

Guarniciones

Maíz cancha

Guarniciones

Maíz choclo

Guarniciones

Boniato glaseado

Aperitivo

Leche de tigre

Plato principal

Guisantes floreta con pil pil vegetal

Entrante

Aguacate

Plato principal

Coliflor a la brasa XP

Masas

Pizza diavola en bandeja

Masas

Pizza montanarine napoletane

Masas

Pizza frita napolitana

Masas

Calzone Napolitano

Masas

Pizza de calabaza y guanciale

Masas

Pizza marinara

Masas

Pizza Margherita

Salsas

Salsa de tomate San Marzano

Masas

Amasado indirecto con amasadora con biga

Masas

Amasado directo con amasadora con harina 00

Masas

Amasado directo a mano con harina integral