Recetas por Curso

Guarniciones

Avena al estilo mexicano

Guarniciones

Avena al estilo japonés

Plato principal

Falso “salmón” de zanahoria ahumada

Postre

Lemon pie con shiso verde

Postre

Fresas con nata

Postre

Sacher

Postre

Carrot cake

Plato principal

Reno con remolacha

Entrante

Vieiras a la brasa con espuma de vieiras y emulsión de huevas

Aperitivo

Ostras Flambadou

Guarniciones

Ensalada a la parrilla con encurtidos

Plato principal

Trucha nórdica al abedul

Plato principal

Pato ahumado al heno

Plato principal

Langostinos ahumados con algas y apionabo

Plato principal

Banh Poh (Vietnam)

Plato principal

Khao Soi (Tailandia)

Plato principal

Chili Pan Mee (Malasia)

Plato principal

Pancit Palabok (Filipinas)

Plato principal

Noodles Shan (Myanmar)

Plato principal

Mee Goreng (Indonesia)

Postre

Brownie de camote

Recetas de Bebidas

Batido Ayurvédico

Plato principal

Pasta Regeneradora

Plato principal

Hamburguesa Plant based

Aperitivo

Queso proteico

Recetas de Bebidas

Yogurt

Entrante

Hummus de zanahoria

Coberturas y Rellenos

Pinturas de manteca de cacao

Postre

Chocoteja de Pisco Sour

Postre

Chocoteja de ceviche

Postre

Chocoteja de cacao

Postre

Chocoteja de maracuyá

Postre

Chocoteja clásica reinventada

Postre

Chocoteja Montaña Vincunca (frambuesa y café)

Masas

Focaccia de masa madre

Masas

Masa Madre