Recetas por Curso

Guarniciones

Tabulé de coliflor

Aperitivo

Sambousak de pollo, dátiles y queso kashkaval

Entrante

Langostinos jumbo en costra de kataifi

Aperitivo

Falafel de avellanas, salsa tahini y nabos encurtidos

Aperitivo

Baba ganoush con barquillo de brick

Entrante

Kofta ‘nayee’ – Tartar de ternera de primera calidad al estilo libanés

Aperitivo

Labneh de estragón con pepino

Aperitivo

Labneh de azafrán con hinojo

Aperitivo

Hummus sedoso de Malouf con ensalada de porcini

Repostería/Pastelería

Brownie Croissant

Repostería/Pastelería

Sirope para glasear

Masas

Détrempe de cacao

Masas

Masa de croissant y laminado base

Repostería/Pastelería

Pain Suisse

Repostería/Pastelería

New York Roll de chocolate

Repostería/Pastelería

Lazo de Croissant

Repostería/Pastelería

Croissant flan de pistacho

Repostería/Pastelería

Flor de croissant de frambuesa

Masas

Détrempe de color (rojo)

Entrante

Tubérculos en diferentes texturas

Entrante

Conchas y leguminosas

Postre

Postre amazónico

Entrante

Maíces y granos andinos

Plato principal

Cuy andino

Plato principal

Paiche amazónico

Guarniciones

Falso “feta” de tofu

Aperitivo

Chips de “bacon” de coco

Entrante

Buñuelos de patata

Salsas

Dip picante de cacahuete

Salsas

Dip para nachos

Salsas

Dip de albahaca y anacardos

Masas

Panqueques salados

Plato principal

Revuelto de tofu

Guarniciones

Ensalada de “huevo” y tofu

Recetas de Bebidas

Leche de avena dorada

Guarniciones

Avena al estilo italiano