Entrante

Entrante

Tortitas de camarón

Entrante

Tamagoyaki tortilla japonesa

Entrante

Pastel de coliflor con Soumak Ras el Hanout

Entrante

Natilla con cangrejo azul y caviar

Entrante

Chileatole frío de maíz tierno, aceite de moringa y tubérculos

Entrante

Tártara de aguacate tatemado con escamoles

Entrante

Uchepos con espuma de Cotija y sofrito de tomate

Aperitivo

Tortitas de Cebolleta

Entrante

Pepinos Marinados

Entrante

Buñuelos de bacalao

Entrante

Flores de calabacín fritas

Entrante

Albóndigas conesencia de limones de Sorrento

Entrante

Foie Gras Cereza madura

Aperitivo

Aguacate Hass con caviar Osetra

Entrante

Vieira y nuez de Brasil

Entrante

Terrina de patatas, calabaza y mostaza

Entrante

Ceviche de montaña

Entrante

Tempura Japonesa

Entrante

Tostada con guisantes, queso feta y hierbas

Entrante

Rollito de jamón

Entrante

Fugazzeta

Entrante

Frijoles refritos

Entrante

Gordita de carnitas

Entrante

Carnitas en salsa verde

Entrante

Carnitas perfectas bajo Método Quiroga

Entrante

Taco caramelo de carnitas

Aperitivo

Patacones y tostones

Entrante

Buñuelos de yuca o mandioca

Aperitivo

Tostadas de cangrejo endiablado

Entrante

Trucha ahumada al heno, apionabo y eneldo

Aperitivo

Bocadillo de salmonete escabechado

Entrante

“Gastrogenómica”

Entrante

Taco de sésamo, foie gras, miso de garbanzos y azafrán

Entrante

Costras

Entrante

Taco Tikka Masala

Entrante

Dosa rellena de Palya