Recetas de primavera

Entrante

Tempura de Verduras

Entrante

Tempura de Gambas

Entrante

Lubina, Sedoso Trufado, Chipirón, Dos Uvas, Mar y Huerta

Plato principal

Sopa miso con setas

Aperitivo

Gamba Marina

Aperitivo

Cococha en Verde

Plato principal

Ganxet con kokotxas de bacalao

Aperitivo

Buñuelo líquido de Calçot

Postre

Shots de Frambuesa

Postre

Postre de Yogurt, Cassis y Sésamo Negro

Postre

Pastel tibio de almendras con sorbete de frambuesa

Postre

Yogurt con Fresas

Postre

Fresas en Escabeche

Plato principal

Carabinero al horno con Salsa Sinaloense

Aperitivo

Langostinos para Ensaladas

Entrante

Rape con refrito de ajos

Plato principal

Sepia rellena de setas en su jugo

Aperitivo

Queso Azul Fresco con Ravioli de Praliné Crujiente, Col Lombarda y Fresa con Mostaza

Coca de Queso Torrejón con Ceniza, Almendra y Compota de Ruibarbo

Entrante

Sardinas en Tempura

Plato principal

Arroz negro con sepia, alcachofas, hueva de mújol y caqui masificado (alioli)

Plato principal

Tronco de lubina relleno