pimienta negra

Salsas

Salsa de Pimienta

Plato principal

Foie gras marcado

Entrante

Pastel de coliflor con Soumak Ras el Hanout

Plato principal

Perrito de carrilleras y mayonesa de kimchi

Plato principal

Paleta de cerdo

Plato principal

Brisket

Plato principal

Costillas de cerdo

Plato principal

Pollo a la barbacoa

Salsas

Charcutière – Fondode Carne

Entrante

Flores de calabacín fritas

Plato principal

Ravioli “alla caprese”

Plato principal

Risotto Amatriciana

Plato principal

Risotto Boloñesa

Plato principal

Risotto Carbonara

Plato principal

Filete de pollo frito

Plato principal

Sandwich de tomate

Caldos y sopas

Pechuga de pichón asada y lámina de pasta al huevo

Caldos y sopas

Sepia asada y caviar

Caldos y sopas

Pastel de gallina

Caldos y sopas

Tortelli de ternera

Plato principal

Pavo Estilo Thanksgiving

Plato principal

Aleta de raya con guisantes y habas

Plato principal

Cochinillo con emulsión de lechuga romana

Plato principal

Pichón de Bresse

Aperitivo

Bocadillo de salmonete escabechado

Entrante

“Gastrogenómica”

Aperitivo

Samosa

Entrante

Dabeli Masala

Plato principal

Alitas coreanas con salsa de gochujang

Plato principal

Kentucky Fried Chicken

Plato principal

Cannoli de berenjena con pasta crujiente

Plato principal

Tortello in “falso magro”

Aperitivo

Croquetas veganas y sin lactosa de puerro

Guarniciones

Rollo de espinacas relleno de pollo al curry

Guarniciones

Ensalada de verduras asadas y anchoas del Cantábrico

Caldos y sopas

Sopa de alubias de Cantabria, verduras y col frita