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perejil
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Pan de patata dulce con yogurt y kofta de hummus
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Tarte Tatin Baba Ganoush
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Jabalí con chutney de trompetas negras
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Chita al ajo
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Guarniciones
Preelaboración: Cazuela: Alcachofas confitadas
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Aliños
Preelaboración: Batidora: Aceite de ajo y perejil
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Merluza en salsa verde de percebes
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Txangurro a la Donostiarra
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Harira
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Zaalouk enrollado
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Bastilla de Marisco
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Arroz de cebolla, bacalao y patata
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Legumbres: Alubias gigantes al horno
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Carne picada y arroz: Tomates rellenos
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Vegetales: Briam
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Sahofan Saltado
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Sopa de Cebolla
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Italian Wedding Soup
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Taglierini con anchoas, ají, ajo y pangrattato
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Chips de calabacín (zucchini) con hummus de pimiento
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Berenjena rellena de quinoa negra y castañas tostadas
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Wrap de lechuga con aliño de yogurt
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Hummus con crudités y pita chips
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Quiche de Tocino y Queso Paria
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Ceviche ecuatoriano de cangrejo
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Crab cake con papas
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Empanadas de picante de camarones
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Merengue de especias con rillete de cochinillo
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Lubina en salsa verde con mejillones
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Lentejas con albóndigas de pollo en pepitoria
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Calamares en su tinta con arroz cremoso
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Mollejas Salteadas
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Bacalao Ajoarriero
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Pica pica de sepia
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Salsas
Aceite de hierbas mediterráneas
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Hígado y mollejas de cordero, leche de oveja, lana, tomillo y romero
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