laurel

Alubias estofadas con botifarrón

Caldos y sopas

Potaje de vigilia

Canelones Florentina

Salsas

Salsa velouté

Salsas

Salsa española

Salsas

Salsa de tomate

Caldos y sopas

Fondo oscuro

Caldos y sopas

Fondo blanco

Entrante

Tumbet

Entrante

Puerros a la vinagreta

Guarniciones

Lombarda encurtida

Plato principal

Conejo con cebolla

Plato principal

Pierna de cordero rellena

Pepitoria de pollo

Confit de pato con patata panadera, salsa de manzanas al horno

Plato principal

Bolitas de soja gruesa en adobo

Plato principal

Cordero estilo Korma

Plato principal

Mole Negro Oaxaqueño

Plato principal

Espaldita asada tradicional con rosti de patata y ensalada verde

Plato principal

Canelón Trufado a la Crema

Entrante

Atún en escabeche

Plato principal

Anguilas en Tres Texturas

Entrante

Sardina Braseada con Berenjena Ahumada y Sardajo

Plato principal

Ganxet con paloma torcaz

Plato principal

Ganxet con kokotxas de bacalao

Plato principal

Garbanzos pedrosillanos estofados con chorizo y morcilla de Jabugo

Aperitivo

Croqueta de Callos

Plato principal

Rabo Royal