harina

Salsas

Pasta orly

Entrante

Buñuelos de bacalao

Entrante

Wellington de remolacha

Repostería/Pastelería

Carrot cake de rebozuelos

Plato principal

Fricandó de ternera con setas al vacío

Entrante

Chicharrón mixto

Plato principal

Lasaña-filloa de centolla y bechamel de algas

Guarniciones

Pastel de Calabaza y Nueces

Entrante

Bhajias de Coliflor (Buñuelos)

Repostería/Pastelería

Levadura Natural

Plato principal

Pescado a la romana

“Boullabaise Marsellaise”

Crema de almendras

Crema de champiñones

Caldos y sopas

Crema de ave a la reina

Plato principal

Macarrones al gratén

Masas

Pasta fresca o ciuta

Canelones Florentina

Salsas

Salsa velouté

Salsas

Salsa española

Salsas

Salsa bechamel

Entrante

Quiche de espinacas y queso emmental

Guarniciones

Fondos de alcachofa

Entrante

Huevos escalfados Florentina

Entrante

Huevos archiduque

Escalope vienesa

Pepitoria de pollo

Plato principal

Pechuga de pollo rellena de setas y gambas

Repostería/Pastelería

Ginger Croc

Postre

Financier de Pistacho Verde

Aperitivo

Carquiñoli

Plato principal

Estofado de Heura

Postre

Galletas bretonas

Postre

Bizcocho M

Postre

Financier

Postre

Coulant