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ajo
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Empanadas de picante de camarones
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Tiradito pesca del día
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Pulpo al olivo
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Entrante
Canelón de cochinillo con frito mallorquín de sesos
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Entrante
Merengue de especias con rillete de cochinillo
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Lentejas con albóndigas de pollo en pepitoria
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Entrante
Escabeche de solomillo con bearnesa
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Empanada de carrillera y chirivía
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Merluza con guiso de habas y emulsión de Codium
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Rodaballo con tallarines de calamar
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Lamprea a la Bordalesa
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Plato principal
Calamares en su tinta con arroz cremoso
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Entrante
Mejillón gallego en escabeche con Miso
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Mollejas Salteadas
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Bacalao Ajoarriero
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Callos de ternera
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Pica pica de sepia
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Gambas rojas al ajillo
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Entrante
Montadito de morcilla y huevo de codorniz
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Aperitivo
Pincho de zamburiñas con jamón ibérico y mandarina
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Salsas
Aceite de hierbas mediterráneas
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Salsas
Salsa de tomate
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Entrante
Buñuelos de bacalao
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Entrante
Hígado y mollejas de cordero, leche de oveja, lana, tomillo y romero
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Plato principal
Milhojas de trucha
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Plato principal
Cochinillo con su oreja y oreja de judas adobada
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Guarniciones
Lentejas con boletus edulis y hummus verde
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Pulpitos a la brasa y cebollas en texturas
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Plato principal
Callos de pulpo a la gallega
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Entrante
Carpaccio de terrina de pulpo
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Entrante
Pulpo a feira 2.0
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Carrilleras al vino tinto al vacío
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Carrilleras al vino tinto al modo tradicional
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Fricandó de ternera con setas al vacío
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Fricandó de ternera con setas al modo tradicional
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Rabo de Toro a la cordobesa
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