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Gambas rojas al ajillo
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Montadito de morcilla y huevo de codorniz
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Pincho de zamburiñas con jamón ibérico y mandarina
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Aceite de hierbas mediterráneas
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Salsa de tomate
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Buñuelos de bacalao
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Hígado y mollejas de cordero, leche de oveja, lana, tomillo y romero
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Milhojas de trucha
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Cochinillo con su oreja y oreja de judas adobada
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Lentejas con boletus edulis y hummus verde
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Pulpitos a la brasa y cebollas en texturas
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Callos de pulpo a la gallega
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Carpaccio de terrina de pulpo
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Pulpo a feira 2.0
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Carrilleras al vino tinto al vacío
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Fricandó de ternera con setas al vacío
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Fricandó de ternera con setas al modo tradicional
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Rabo de Toro a la cordobesa
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Demi glace de ternera
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Chicharrón mixto
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Leche de tigre
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Lomo de cerdo ibérico sobre rabito guisado y halófilas
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Paloma curada en kombu con escabeche de apio-nabo
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Bacalao marmoleado
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Costa
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Lasaña-filloa de centolla y bechamel de algas
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Vieiras con guiso de halófilas y caviar
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Guisantes y halófilas
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Pizza montanarine napoletane
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Pizza de calabaza y guanciale
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Pizza marinara
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Ramen de cocido leonés con shitake y enoki
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Curry de Espinacas y Garbanzos – Saag Channa
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Masala Vadas
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Besan Ka Chilla/Pudla : Crepes Salados de Harina de Garbanzos y Especias
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