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Aperitivo
Mejillones a la marinara con queso azul de Cantabria
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Guarniciones
Ensalada de verduras asadas y anchoas del Cantábrico
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Caldos y sopas
Sopa de alubias de Cantabria, verduras y col frita
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Verduras ralladas y tomates marinados
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Guarniciones
Chips de patatas fritas
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Receta de conservas
Mermelada de ruibarbo con especias
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Bizcocho tradicional de chocolate
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Coberturas y Rellenos
Ganache de chocolate blanco (para sellado)
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Coberturas y Rellenos
Ganache de chocolate blanco y mantecol
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Ganache de chocolate semiamargo (para sellado)
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Ganache de chocolate blanco
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Coberturas y Rellenos
Ganache de chocolate con leche
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Ganache de chocolate semiamargo
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Bizcocho de coco y nuez
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Repostería/Pastelería
Devil’s food cake
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Repostería/Pastelería
Budín hamburgués
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Khao Soi
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Pad Thai Goong –
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Pad Thai Goong
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Raviolis rellenos de aceite y parmesano
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Bistec primitivo
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Caldos y sopas
Sopa de arroz, prosciutto e higos
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Pescado negro con salsa de col morada
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Ánade real con salsa de lechuga fermentada y grosellas rojas
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Entrante
Bruschetta de cordero ahumado
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Alcachofas con mantequilla de cacahuete y caviar de arenque
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Masas
Hojaldre clásico
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Masas
Hojaldre de cacao
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Tatin de manzana
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Milhojas
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Galette de pistachos y frambuesas
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Chausson au Pomme
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Danesa de pera y pistacho
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Tarta de ruibarbo
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Ceviche de lubina
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Filete de lubina con pakoras de cáscara de verduras
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