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Vieira a la limeña
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Salpicón de centolla con bimi
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Zamburiña con vinagreta de verduras
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Calamares en su tinta con arroz cremoso
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Mejillón gallego en escabeche con Miso
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Ostras gratinadas
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Ruibarbo, nata helada, fresas
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Hígado y mollejas de cordero, leche de oveja, lana, tomillo y romero
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Milhojas de trucha
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Wellington de remolacha
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Huevo fresco del día de diferentes colores
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Hojas, hierbas y flores
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Carrot cake de rebozuelos
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Caña de lomo
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Lentejas con boletus edulis y hummus verde
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Segunda fermentación Kombucha de naranja
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Kombucha base
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Hidromiel básica
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Pulpo glaseado y fabas de Lourenzá
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Callos de pulpo a la gallega
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Pulpo ahumado, jugo verde y cebolla enchilada
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Tartar roll
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Chuletón y Entrecot
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Carrilleras al vino tinto al vacío
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Fricandó de ternera con setas al vacío
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Rabo de Toro a la cordobesa
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Lomo de cerdo ibérico sobre rabito guisado y halófilas
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Paloma curada en kombu con escabeche de apio-nabo
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Paletilla de rodaballo, beurre blanc cítrica de algas
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Bacalao marmoleado
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Ensalada de halófilas y coliflor
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