Recetas por Profesor

Repostería/Pastelería

París Brest

Masas

Masa sablée

Repostería/Pastelería

Tarta de limón

Repostería/Pastelería

Saint Honoré

Masas

Masa sablée bretón

Repostería/Pastelería

Tarta de moka

Repostería/Pastelería

Eclairs de café

Masas

Masa sablée bretón de chocolate

Repostería/Pastelería

Tarte aux fraises

Repostería/Pastelería

Éclairs de chocolate

Coberturas y Rellenos

Crema de almendras

Coberturas y Rellenos

Crema de pistacho

Coberturas y Rellenos

Crema pastelera clásica

Repostería/Pastelería

Tarta de frutas de temporada

Coberturas y Rellenos

Crema muselina

Repostería/Pastelería

Tarta de banana y chocolate

Plato principal

Spaghetti con salsa de almejas

Plato principal

Bucatini a la amatriciana

Plato principal

Mezze Maniche a la carbonara

Plato principal

Rigatoni a la Gricia

Plato principal

Tonnarelli cacio e pepe

Plato principal

Chawanmushi de pescado y verduras

Plato principal

Pollo Karaage

Aperitivo

Crocante de costra de parmesano

Plato principal

Anguila con demi-glace de verduras

Entrante

Ensalada rusa zero waste

Coberturas y Rellenos

Almíbar especiado

Coberturas y Rellenos

Almíbar de leche

Coberturas y Rellenos

Buttercream de merengue suizo

Coberturas y Rellenos

Buttercream italiano

Coberturas y Rellenos

Buttercream americano

Repostería/Pastelería

Bizcocho de chocolate y plátano

Repostería/Pastelería

Bizcocho de ron y damasco

Repostería/Pastelería

Bizcocho de limón y arándanos

Coberturas y Rellenos

Ganache montada de Baileys

Coberturas y Rellenos

Ganache de chocolate blanco