Recetas por Profesor

Postre

Chausson au Pomme

Postre

Danesa de pera y pistacho

Postre

Tarta de ruibarbo

Entrante

Ceviche de lubina

Plato principal

Filete de lubina con pakoras de cáscara de verduras

Plato principal

Alitas de pescado BBQ

Receta de conservas

Limas encurtidas

Receta de conservas

Garum

Coberturas y Rellenos

Manteca plant based

Helados

Helado de chocolate raw

Coberturas y Rellenos

Crema base cocinada (estilo crema inglesa)

Coberturas y Rellenos

Salsa de frutos rojos

Helados

Helado de plátano y cardamomo

Helados

Helado de mango, coco y espirulina

Helados

Helado de sésamo

Helados

Sándwiches helados

Helados

Bombones helados

Helados

Helado de piña y tepache

Helados

Helado de api y frutos rojos

Helados

Helado de gianduia y avellanas

Coberturas y Rellenos

Cobertura de chocolate

Coberturas y Rellenos

Salsa toffee de caramelo y miso

Coberturas y Rellenos

Crema base raw (estilo crema inglesa)

Masas

Biga

Masas

Poolish

Masas

Masa con cúrcuma

Masas

Masa con tinta de calamar

Plato principal

Margherita

Plato principal

Pizza Jamón y Setas

Plato principal

Pizza vegetal con poolish

Masas

Masa de pizza

Postre

Arroz con leche infusionado con verbena

Postre

Bizcocho de saboya

Postre

Tarta de fresas y mascarpone

Coberturas y Rellenos

Crema de mascarpone y vainilla

Postre

Tarta de chocolate en tres texturas