Recetas por Profesor

Salsas

Salsa de tomate

Salsas

Velouté

Salsas

Bechamel

Entrante

Buñuelos de bacalao

Plato principal

Scialatielli “al escollo”

Plato principal

Pez limón en salsa de alcaparras

Postre

Tiramisú con limón de Amalfi

Entrante

Flores de calabacín fritas

Plato principal

Ravioli “alla caprese”

Entrante

Albóndigas conesencia de limones de Sorrento

Postre

Tarta de nueces de Sorrento

Plato principal

Anchoas rellenas

Postre

Naranja

Postre

Ecuatorial

Postre

Selva Negra

Postre

Shortcake – Frambuesa

Postre

Cheesecake

Postre

Coberturas de chocolate

Postre

Coco loco

Postre

Mousse de mango natural

Postre

Mousse de chocolate clásico

Postre

Forest Berry

Plato principal

Huevos benedictinos conrosti de patata

Plato principal

Omurice

Guarniciones

Flan salado de miso y jugode cebolla

Guarniciones

Espárragos a baja temperatura conyema curada en soja y parmesano

Entrante

Foie Gras Cereza madura

Plato principal

Raviolis de atún

Plato principal

Espárragos blancos

Aperitivo

Aguacate Hass con caviar Osetra

Aliños

La mantequilla de Manu

Entrante

Vieira y nuez de Brasil

Postre

Chocolate y aceitunas

Plato principal

Calamar negro, maíz y anacardos

Plato principal

Risotto Amatriciana

Plato principal

Risotto Arrabbiata