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Cacerola de boniato confitado
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Col forrajera a la crema
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Croquetas de salmón falso con palmitos
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Focaccia tradicional con albahaca, olivas verdes y espárragos
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Cannoli de berenjena con pasta crujiente
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Risotto alla marinara
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Tortello in “falso magro”
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Ñoquis de sepia
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Raviolis de calamar
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Cordero al ajillo
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Pulpo en la roca
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Lubina en costra de sal
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Bacalao en salsa pizzaiola
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Arancino de arroz con ragú de salmonete e hinojo salvaje
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Corte del pollo
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Aiguillettes de pollo
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Cordon bleu
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Contramuslo unilateral
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Muslos y alitas en tempura
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Rollo de espinacas relleno de pollo al curry
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Tortilla exprés: coulant rellena de queso
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Mítica tortilla vaga de Sacha
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Tortilla guisada en salsa
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Tortillas de verduras al horno
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Tortilla de patatas de Betanzos
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Tortilla de patatas rellena de atún con mahonesa
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Tortilla española de patata
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Solomillo de tudanca salsa de queso y zanahoria confitada
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Aperitivo
Timbal de huevo, callos de bacalao y “paja” de patatas
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Guarniciones
Ensalada de verduras asadas y anchoas del Cantábrico
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Verduras ralladas y tomates marinados
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Gaspatouille con restos de verduras
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Khao Soi
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Pad Kra Pao
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Som Tum
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Curry Panang con cordero
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