vinagre

Plato principal

Jabalí con chutney de trompetas negras

Plato principal

Escabeche de conejo y zanahorias

Entrante

Tacos de camarón estilo Ensenada

Plato principal

Marino: Salmonetes Savoro

Entrante

Vegetales: Ensalada griega con dakos

Salsas

Meze: Tzatziki

Plato principal

Saltado de pescado

Plato principal

Sahofan Saltado

Plato principal

Sándwich de pescado

Entrante

Causa de trucha

Plato principal

Salmón marinado en salsa miso

Guarniciones

Encurtido en caliente

Salsas

Beurre Blanc

Salsas

Holandesa

Entrante

Escabeche de solomillo con bearnesa

Plato principal

Salpicón de centolla con bimi

Entrante

Zamburiña con vinagreta de verduras

Salsas

Vinagreta de pimientos y huevo

Repostería/Pastelería

Mousse, bizcocho y sablé prensada de coco

Postre

Mousse de mango con bizcocho de coco

Salsas

Vinagreta

Entrante

Col lombarda encurtida

Aperitivo

Boquerones en vinagre

Gazpacho andaluz

Entrante

Puerros a la vinagreta

Guarniciones

Lombarda encurtida

Huevos escalfados ala italiana

Entrante

Huevos escalfados Florentina

Plato principal

Escabeche de codorniz

Plato principal

Cerdo Vindaloo

Plato principal

Espaldita asada tradicional con rosti de patata y ensalada verde

Entrante

Ensalada de Sesos

Entrante

Ensalada de cola de buey laminada con vinagreta de su jugo

Plato principal

Nube de Tomate, Mozzarella y Boquerón

Aperitivo

Tartar de Remolacha

Entrante

Salmonete con Vinagreta de Algas